Posts Tagged alimenti

SM 3762 — Carne e ambiente — 2015

Posted by on martedì, 28 aprile, 2015
La Gazzetta del Mezzogiorno, martedì 28 aprile 2015  Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it Il 1 maggio 2015 si è aperta l’EXPO 2015, la grande fiera milanese della nutrizione planetaria. Per l'occasione volgiamo il pensiero al cibo che, più di ogni altro, è il simbolo della nostra civiltà, l’hamburger. Come è noto, si tratta di una polpetta piatta di carne macinata che deve il nome alla popolosa città tedesca di Amburgo, in passato piccolo stato autonomo della potente Lega Anseatica, oggi importante porto nell’estuario del fiume Elba affacciato al Mare del Nord. Alla fine dell’Ottocento qualcuno ha proposto di confezionare la polpetta, del peso di alcune ...

SM 3735 — Il cibo nella Bibbia — 2015

Posted by on domenica, 8 febbraio, 2015
La Gazzetta del Mezzogiorno, domenica 8 febbraio 2015 Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it  Gesù nasce, circa 2000 anni fa, nel popolo ebraico, una comunità di agricoltori, allevatori, pescatori, ma anche guerrieri, che ha una lunga storia ricostruibile attraverso la lettura del “libro”, la Bibbia per i cristiani. Dopo una lunga premessa, in cui è difficile riconoscere eventi storici, cominciano i libri che raccontano eventi e persone che si possono identificare storicamente e che si svolgono in gran parte nella Palestina. Si tratta di un territorio di passaggio fra occidente ed oriente, esposto ad invasioni da parte di molti popoli fra cui egiziani, babilonesi dell’attuale ...

SM 3722 — Che cosa mangiava Gesù ? — 2014

Posted by on martedì, 27 gennaio, 2015
La Gazzetta del Mezzogiorno, domenica 21 dicembre 2014 Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it  Il cibo ha un ruolo centrale nei testi sacri di tutte e tre le religioni monoteiste, Ebraismo, Cristianesimo e Islam. L’Antico Testamento, il Nuovo Testamento e il Corano, parlano di eventi riguardanti popoli vissuti in un’area geografica relativamente ristretta, dalla Mesopotamia all’attuale Siria, Giordania, Palestina fino all’Egitto a occidente. Di tali popoli, in gran parte agricoltori, pastori, pescatori, vengono narrati episodi di vita quotidiana. Gli agricoltori seminavano, raccoglievano, conservavano i prodotti nei magazzini, li commerciavano o li trasformavano in alimenti di uso quotidiano. I pastori portavano a pascolare i loro animali, ...

SM 3696 — Impatto ambientale della produzione alimentare sul suolo — 2014

Posted by on martedì, 7 ottobre, 2014
Energie & Ambiente, 4, (15), 64-66 (settembre 2014) Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it  La vita umana e quella dei vegetali e degli animali da cui dipende la vita umana, si svolge nel grande teatro naturale del suolo coltivabile; è lì che si formano le piante che daranno i 10.000 milioni di tonnellate di cereali, tuberi, foglie, frutti, eccetera indispensabili per la nostra alimentazione; è sul suolo che svolgono la loro vita, nutrendosi di vegetali, gli animali che forniranno la carne, il latte, le uova, circa 1.000 milioni di tonnellate all’anno, di alimenti più ricchi di proteine essenziali. Fa eccezione la relativamente limitata, un centinaio ...

SM 3680 — Le frodi dell’olio di oliva — 2014

Posted by on martedì, 12 agosto, 2014
La Gazzetta del Mezzogiorno, martedì 12 agosto 2014 Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it Ancora una volta uno dei prodotti più pregiati dell’agricoltura italiana e pugliese, l’olio di oliva, è nel mirino di frodatori che ne appannano l’immagine in Italia e nel mondo; pochi mesi fa si era parlato della denuncia che una parte dell’olio venduto come extravergine negli Stati Uniti, non poteva essere considerato tale; adesso sono state scoperte partite di olio di oliva venduto “biologico” sofisticato. Purtroppo vengono falsificati proprio gli alimenti, come gli oli di oliva, più pregiati e vendibili a più alto prezzo, se genuini. Da un secolo è in corso una ...

SM 3670 — Sale, natura, energia — 2014

Posted by on martedì, 8 luglio, 2014
La Gazzetta del Mezzogiorno, martedì 8 luglio 2014 Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it Io spero che nella Esposizione universale di Milano EXPO 2015, che ha come tema: “Nutrire il pianeta. Energia per la vita”, uno speciale spazio sia riservato al sale e mi piacerebbe che questo spazio fosse organizzato dall’Italia che vanta una delle più antiche e avanzate attività di produzione del sale alimentare. La storia del sale è cominciata all’alba dell’umanità; molti millenni fa uno dei nostri predecessori dove essersi accorto che la putrefazione delle carni poteva essere evitata aggiungendo una polvere bianca che si depositava sulle rive del mare in seguito all’evaporazione ...

SM 3652 — Storia naturale della mucca — 2014

Posted by on martedì, 29 aprile, 2014
La Gazzetta del Mezzogiorno, martedì 29 aprile 2014  Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it A guardarla da lontano, con il suo lento ruminare, non si pensa che quel tranquillo animale sia una macchina, non molto diversa da quelle di una fabbrica. Come una fabbrica introduce materie prime e combustibili e produce delle cose utili; così l’erba o il mangime sono le materie prime per il “funzionamento” della mucca che, con la combustione degli alimenti nel suo corpo, vive e produce il latte che arriverà poco dopo sulla nostra tavola. Come una fabbrica “butta fuori” nell’ambiente una parte delle materie in entrata sotto forma di gas ...

#3645 — Energia e vita — 2014

Posted by on martedì, 8 aprile, 2014
La Gazzetta del Mezzogiorno, martedì 8 aprile 2014  Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it L’Expo 2015, la grande esposizione universale, attesa a Milano per l’anno venturo, ha due temi: “Nutrire il pianeta. Energia per la vita”. “Energia per la vita” può essere intesa sotto molti aspetti, ciascuno dei quali merita approfondimenti di carattere storico, ambientale, economico. Innanzitutto “la vita” per definizione, coinvolge un flusso di energia che comincia sempre con il Sole; anzi la vita, come noi la conosciamo, è comparsa quando la radiazione solare ha trovato sulla Terra le condizioni chimiche (acqua liquida, presenza di sali nei mari e sulle terre emerse, presenza di ...

SM 3623 — Nutrire il pianeta — 2014

Posted by on martedì, 14 gennaio, 2014
La Gazzetta del Mezzogiorno, martedì 14 gennaio 2014  Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it L’Italia sta correndo a gambe levate verso l’Esposizione universale di Milano, l’Expo 2015, che aprirà i battenti fra poco più di quattrocento giorni e che si pensa attirerà a Milano e in Italia, dal 1 maggio al 31 ottobre 2015, molti milioni di persone e molti miliardi di euro. Il tema sarà: “Nutrire il pianeta. Energia per la vita” e sottintende che, fra l’altro, l’Italia presenterà al mondo i suoi successi nel campo dei prodotti alimentari, la principale fonte di esportazione ”di eccellenza”. Ci sono frenetiche attività intorno alla costruzione della ...

SM 3621 — L’acido glutammico e l’EXPO 2015 — 2014

Posted by on lunedì, 6 gennaio, 2014
Il blog della Societò Chimica Italiana, 6 gennaio 2014; http://ilblogdellasci.wordpress.com/2014/01/06/umami/  Giorgio Nebbia nebbia@quipo.it L’Italia sta correndo a gambe levate verso l’Esposizione mondiale di Milano, l’Expo 2015 che aprirà i battenti fra meno di cinquecento giorni e che si pensa attirerà a Milano e in Italia, dal 1 maggio al 31 ottobre 2015, molti milioni di persone e molti miliardi di euro. Il tema sarà: “Nutrire il pianeta. Energia per la vita” e sottintende che l’Italia esporrà al mondo i suoi successi nel campo dei prodotti alimentari, la principale fonte di esportazione ”di eccellenza”, come la chiamano. E’ una occasione per ricordare che la ...